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行灯料理研究所

海老名市にあるアンドンカフェはエスニック料理と子連れでも気軽なアジアンカフェ&ダイニングです

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赤ちゃんがプレゼントをもらう。

1歳の誕生日ケーキってどんなもの?

子供の1歳の誕生日ってやっぱり特別な物がありますよね。僕は長女の1歳の誕生日はパパになった1周年だとも思っていました。まだまだ未熟ものであるのに自分が父親になるなんて不思議な状態でした。特に母親と違って自分で生むわけではないから、自覚として父親になるまでは、やっぱり時間がかかるんですよね~ そんな1歳の誕生日を祝ってあ…
奇跡の野菜ビーツ!

奇跡の野菜ビーツ!

世界3大スープ ボルシチ 世界を代表するスープの一つとして『世界三大スープ』の一つに選ばれています。他に何が選ばれているかというと、 ロシアのボルシチ タイのトムヤムクン 中国のフカヒレスープ フランスのブイヤベース 「世界三大~」と言われているのに、何故か4つあります。(笑) 代表する3つを選ぶのに甲乙つけがたく、意…
キャベツ

風邪予防におススメ!キャベツの力。

毎月第一週目は『食べるだけで簡単デトックス』が週替わりランチになっています。 リラックスランチ ストレス解消に、風邪予防におススメです。 さむいさむい二月がやってきて毎朝ぶるぶる。インフルエンザの大流行に新年のバタバタに。疲れがたまっていませんか?体は弱っていませんか? そんな方に今日はのんびーりたべてもらいたいのがア…
野菜・フルーツ

研究員の紹介 管理栄養士みわ

アンドンカフェでは毎月ひとつずつ週替わりメニューと言う形で、新しいメニューを提案しています。新しいメニューは管理栄養士である『みわ』がその季節の旬の野菜を使って、体のトラブルを美味しく解消することを目指しています。その名も『食べるだけでカンタンデトックス!!』 そんな管理栄養士である『みわ』を紹介いたします。 『みわ』…
貧血のイラスト

鉄分が足りていますか?

YES  OR  NO YESの方もNOと思われた方にも知ってもらいたい! 実は女性の5人に1人が悩んでいるとも言われているのが貧血です!女性って鉄の損失が大きかったり、ダイエットや偏食などで鉄分を十分に摂れていないことが多いんです。 鉄が不足してしまうと、体内で酸素を運ぶ役割をしているヘモグロビンというものが作れず、…
粉砂糖

最も適した粉糖の選び方。

  アイシングクッキーのレシピを見ると『粉糖』と書かれている。ただ一言で粉糖と言っても4つの種類があり、これが意外と曲者。レシピ通りにやっているのに固まり方が違う。もともと湿度が変わるだけでも水の具合を変えないといけないのに、さらに粉糖の種類でも違いが出てきてしまう。 純粉糖 オリゴ糖入り粉糖 コーンスターチ…
誕生日のデコレーションケーキってどんな種類があるのか?

誕生日のデコレーションケーキってどんな種類があるのか?

アンドンカフェでデコレーションケーキを始めるにあたってどんなケーキがあるのかを以前、調べてみました。一言でデコレーションケーキと言っても色んなタイプがあるんです。そしてそのタイプごとに得意な作り方だとか特徴があります。皆さんがケーキを頼むときに、何を基準に選ぶかなど参考になればと思います。 写真タイプのデコレーションケ…
誕生日のデコレーションケーキを始めた理由

誕生日のデコレーションケーキを始めた理由

アンドンカフェでは開業半年ぐらいしてからデコレーションケーキをスタートしました。今では毎月では多くのお客様からご注文を頂けるようになってきましたが、なんでアンドンカフェでデコレーションケーキを始めたか、という想いをお伝えしたいと思いました。 誕生日は特別な日! 誕生日ってやっぱり特別な日だと思っています。40歳を超えて…
ゴジラについて

ゴジラについて

アンドンカフェにゴジラが居ます(笑)  窓辺にあるゴジラの置物。僕にとってゴジラって古いイメージがあって、昔からの特撮って気がしています。でもWikiをみたら全30作のうち半分の15作は僕が生まれる前ですから、しょうがないですよね~。 そんなゴジラに対するイメージですから、窓辺にあるゴジラの置物に反応するのは一部もマニ…
乾燥卵白とメレンゲパウダーの違い

乾燥卵白とメレンゲパウダーの違い

アイシングクッキー作りで使用される、乾燥卵白とメレンゲパウダーにはどんな違いがあるのでしょうか。各ポイント毎に比べてみました。     ・色合いの点での違い アイシングクッキーで使用するアイシングクリームに乾燥卵白を用いると、真っ白にはならないものの、自然な仕上がりや色合いになりやすいです。ただし、…
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