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行灯菓子研究所

海老名市にあるケーキ工房アンドンカフェはアイシングクッキーとデコレーションケーキを専門店です。

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型はどんな物が良い?

型はどんな物が良い?

アイシングクッキーの型はどのような物が良いのでしょうか。オススメの型についても紹介していきます。 型はどんなものが良い? アイシングクッキーで使う型は、基本的には通常のクッキー作りで使うもので構いません。ただ、アイシングによるデコレーションの事を考えるとキャラクターの形や凝った模様が付けやすい物がオススメです。 また、…
湿度の変化はどのように影響する?

湿度の変化はどのように影響する?

アイシングクッキー作りにおいて湿度の変化はどのように影響するのでしょうか。今回は気をつけるべきポイントや対策などを交えて解説していきます。 アイシングクッキー作りで重要なこととして挙げられるのがしっかりアイシングクリームを乾燥させること。そうしないとクリームが固まらないどころか、場合によっては色の滲みや変色を招いてしま…
参考になる本の紹介!

参考になる本の紹介!

今回はアイシングクッキー作りで参考になりやすい本を紹介していきます。分かりやすい内容の物を中心に集めたので、初心者の方も是非チェックしてみてください。 C.bonbonのアイシングクッキー 乙女ティックなラブリースイーツ アイシングクッキー作りの基本的な事がしっかり載っている一冊。写真付きの説明があるので見応えも十分で…
失敗のポイント!!どんな事に気をつけるべき?

失敗のポイント!!どんな事に気をつけるべき?

アイシングクッキー作りで失敗しないようにするためには、どのような事に気をつけたら良いのでしょうか。 各ポイントをまとめてみました。     ・乾燥しやすい材料や適切な乾燥温度を知っておこう アイシングクッキー作りで失敗しないようにするためには乾燥しやすい材料、そしてそれを扱う温度や時間を把握しておく…
アイシングクッキー作りで名前が挙がりやすいブランド、ウィルトンとは?

アイシングクッキー作りで名前が挙がりやすいブランド、ウィルトンとは?

アイシングクッキー作りで名前が挙がりやすいウィルトンというブランド、その名称を耳にしたことがある方も多いはずです。 アンドンカフェのケーキやアイシングクッキーの技術はこのウィルトンを基本にしています。では、一体どのような特徴があるブランドなのでしょうか。今回はウィルトンの特徴、そしてウィルトンメソッドについても紹介して…
揃えておきたい道具

揃えておきたい道具

アイシングクッキーを作るにはどんな道具が必要なんでしょうか。 それぞれの道具の説明と共にまとめてみました。 アイシングクッキーを作る際に必要な道具って? アイシングクッキー作りに必要な道具は下記の通りです。 全て家庭にある、という方も少なくないと思います。 ゴムベラ、ボウル 乾燥卵白などを混ぜ合わせる時に必要です。混ぜ…
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