1歳の誕生日ケーキってどんなもの？
子供の1歳の誕生日ってやっぱり特別な物がありますよね。僕は長女の1歳の誕生日はパパになった1周年だとも思っていました。まだまだ未熟ものであるのに自分が父親になるなんて不思議な状態でした。特に母親と違って自分で生むわけではないから、自覚として父親になるまでは、やっぱり時間がかかるんですよね～ そんな1歳の誕生日を祝ってあ...
最も適した粉糖の選び方。
アイシングクッキーのレシピを見ると『粉糖』と書かれている。ただ一言で粉糖と言っても４つの種類があり、これが意外と曲者。レシピ通りにやっているのに固まり方が違う。もともと湿度が変わるだけでも水の具合を変えないといけないのに、さらに粉糖の種類でも違いが出てきてしまう。 純粉糖 オリゴ糖入り粉糖 コーンスターチ...
誕生日のデコレーションケーキってどんな種類があるのか？
アンドンカフェでデコレーションケーキを始めるにあたってどんなケーキがあるのかを以前、調べてみました。一言でデコレーションケーキと言っても色んなタイプがあるんです。そしてそのタイプごとに得意な作り方だとか特徴があります。皆さんがケーキを頼むときに、何を基準に選ぶかなど参考になればと思います。 写真タイプのデコレーションケ...
誕生日のデコレーションケーキを始めた理由
アンドンカフェでは開業半年ぐらいしてからデコレーションケーキをスタートしました。今では毎月では多くのお客様からご注文を頂けるようになってきましたが、なんでアンドンカフェでデコレーションケーキを始めたか、という想いをお伝えしたいと思いました。 誕生日は特別な日！ 誕生日ってやっぱり特別な日だと思っています。40歳を超えて...
ゴジラについて
アンドンカフェにゴジラが居ます（笑） 窓辺にあるゴジラの置物。僕にとってゴジラって古いイメージがあって、昔からの特撮って気がしています。でもＷｉｋｉをみたら全30作のうち半分の15作は僕が生まれる前ですから、しょうがないですよね～。 そんなゴジラに対するイメージですから、窓辺にあるゴジラの置物に反応するのは一部もマニ...
乾燥卵白とメレンゲパウダーの違い
アイシングクッキー作りで使用される、乾燥卵白とメレンゲパウダーにはどんな違いがあるのでしょうか。各ポイント毎に比べてみました。 ・色合いの点での違い アイシングクッキーで使用するアイシングクリームに乾燥卵白を用いると、真っ白にはならないものの、自然な仕上がりや色合いになりやすいです。ただし、...
フードドライヤーの使い方
アイシングクッキー作りでフードドライヤーはどのように使ったら良いのでしょうか。今回はフードドライヤーの使い方の説明に加えて、注意点も紹介していきます。 フードドライヤーとは？ ドライフルーツやジャーキー作りに使われるような食材乾燥機器のことをフードドライヤー、もしくはドライフードメーカーと言...
必要な材料は？
アイシングクッキーを作る際にはどんな材料が必要なのでしょうか。下記にまとめてみました。アイシングクッキーの基本的な材料は以下の通りです。 クッキー 市販の物でも手作りの物でも、どちらでも使用できます。プレーンな味わいのクッキーの方がアイシングクリームの美味しさを感じやすいかもしれません。市販...
型はどんな物が良い？
アイシングクッキーの型はどのような物が良いのでしょうか。オススメの型についても紹介していきます。 型はどんなものが良い？ アイシングクッキーで使う型は、基本的には通常のクッキー作りで使うもので構いません。ただ、アイシングによるデコレーションの事を考えるとキャラクターの形や凝った模様が付けやすい物がオススメです。 また、...
湿度の変化はどのように影響する？
アイシングクッキー作りにおいて湿度の変化はどのように影響するのでしょうか。今回は気をつけるべきポイントや対策などを交えて解説していきます。 アイシングクッキー作りで重要なこととして挙げられるのがしっかりアイシングクリームを乾燥させること。そうしないとクリームが固まらないどころか、場合によっては色の滲みや変色を招いてしま...